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书目详细信息 :
畜产品加工学
书目信息
机读格式(MARC)
ISBN/价格:
7-109-07560-5:¥33.70
作品语种:
chi
出版国别:
CN 110000
题名责任者项:
畜产品加工学
/.
周光宏主编
出版发行项:
北京:,中国农业出版社:,2002
载体形态项:
366页:;+26cm
一般附注:
面向21世纪课程教材 食品科学与工程 动物科学专业用
提要文摘:
本教材被教育部列为全国高等教育面向21世纪课程教材,重点介绍了畜产品加工学的基础理论、加工原理和技术,力求反映现代畜产品加工理论和加工技术.
题名主题:
畜产品 食品加工 高等学校 教材
中图分类:
TS251
个人名称等同:
周光宏 主编
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