书目详细信息
： 食品安全与质量管理学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-01596-9:CNY24.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全与质量管理学/.刁恩杰主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2008 |
| 载体形态项： | 213页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十一五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书介绍了食品安全与质量管理的基本概念和理论以及食品安全管理的重要性、食品中存在的三大类危害及其预防控制措施、食品质量控制方法、食品企业现场管理等。 |
| 题名主题： | 食品 质量管理 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS207.7 |
| 个人名称等同： | 刁恩杰 主编 |