书目详细信息
： 食品感官评定
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-1676-9:CNY46.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品感官评定/.王永华, 吴青主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2018 |
| 载体形态项： | 290页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 普通高等教育“十三五”规划教材 |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书主要包括食品感官评定的基础，感官检验的组织，常用的感官的检验方法以及感官分析在食品加工及质量控制中的应用等内容。 |
| 并列题名： | Sensory evaluation of food eng |
| 题名主题： | 食品感官评价 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 王永华 主编 |
| 个人名称等同： | 吴青 主编 |
| 记录来源： | CN SAUL 20180728 |