书目详细信息
： 餐饮经营与管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5649-1414-1:CNY30.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 410000 |
| 题名责任者项： | 餐饮经营与管理/.主编宋军令, 陶宁 |
| 出版发行项： | 郑州:,河南大学出版社:,2014.04 |
| 载体形态项： | 230页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 新世纪普通高校旅游管理系列教材 |
| 提要文摘： | 本教材内容包括餐饮概述、餐饮业概述、餐饮原料与生产管理、餐饮经营管理、餐饮营销管理、餐饮服务管理、餐饮产品成本管理、餐饮营养与安全管理。 |
| 题名主题： | 饮食业 商业经营 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 饮食业 商业管理 高等学校 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 宋军令 主编 |
| 个人名称等同： | 陶宁 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20140625 |