书目详细信息
： 食品添加剂原理与安全使用
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-81099-905-2:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 430000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂原理与安全使用/.主编李安平, 郑仕宏 |
| 出版发行项： | 长沙:,国防科技大学出版社:,2011.09 |
| 载体形态项： | 303页:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书分为六章, 介绍了食品添加剂概论、防腐保鲜类食品添加剂、调色护色类食品添加剂、调香调味类食品添加剂、结构改良类食品添加剂、食品营养强化剂与加工助剂等内容。 |
| 题名主题： | 食品添加剂 基本知识 |
| 中图分类： | TS202.3 |
| 个人名称等同： | 李安平, 主编 |
| 个人名称等同： | 郑仕宏, 主编 |
| 记录来源： | CN RENTIAN 20120305 |