书目详细信息
： 食品酶学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5025-8029-8:CNY29.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品酶学/.何国庆, 丁立孝主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2006 |
| 载体形态项： | 291页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书主要内容包括: 绪论、酶的生产与分离纯化、酶反应的动力学、固定酶与固定化细胞、酶分子的改造和修饰、食品工业中应用的酶等。 |
| 题名主题： | 酶学 应用 食品工业 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 何国庆 主编 |
| 个人名称等同： | 丁立孝 主编 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20070319 |