书目详细信息
： 农产品加工工艺学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-2199-2:CNY52.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 农产品加工工艺学/.秦文, 张清主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2019.07 |
| 载体形态项： | 323页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 中国轻工业“十三五”规划教材 |
| 相关题名附注： | 英文题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书分为九章, 分别是农产品原辅料的分类及品质、稻谷加工、小麦制粉及面制品加工、淀粉加工、植物油脂加工、大豆制品加工、杂粮加工、果蔬加工、农产品加工质量控制体系, 主要内容包括: 粮油原料的分类及品质 ; 果蔬原料的分类及品质等。 |
| 并列题名： | Agricultural product processing technology eng |
| 题名主题： | 农产品加工 工艺学 教材 |
| 中图分类： | S37 |
| 个人名称等同： | 秦文 主编 |
| 个人名称等同： | 张清 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20190809 |