书目详细信息
： 食品制造成套装备
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-6862-6:CNY90.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品制造成套装备/.主编张裕中 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 689页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书对卷烟、啤酒、饮料、乳品、果蔬、肉品、糖果、糕点、冰淇淋、方便食品、休闲食品和食品配料共十二类典型食品的制造过程进行了系统的归纳，重点论述了这些典型食品目前在国内外生产的工业现状、市场的发展趋势、加工要求与特点以及制造生产线中的加工工艺技术和关键装备技术。 |
| 并列题名： | Production line and equipment of food manufacturing eng |
| 题名主题： | 食品加工设备 |
| 中图分类： | TS203 |
| 个人名称等同： | 张裕中 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20100511 |