书目详细信息
： 食品添加剂在果蔬及糖果制品中的应用
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5025-6886-7:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂在果蔬及糖果制品中的应用/.胡国华主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 352页:;+图表:;+24cm |
| 丛编项： | 食品添加剂应用丛书 |
| 提要文摘： | 本书分为食品添加剂在果蔬类制品中的应用；食品添加剂在糖果制品中的应用两篇，共13章，内容包括：概述；果蔬的组成组织特性及其防腐保鲜；食品添加剂在果蔬糖制和干制食品中的应用等。 |
| 题名主题： | 水果加工 食品添加剂 应用 |
| 题名主题： | 蔬菜加工 食品添加剂 应用 |
| 题名主题： | 糖果加工 食品添加剂 应用 |
| 题名主题： | 水果加工 |
| 题名主题： | 食品添加剂 |
| 题名主题： | 蔬菜加工 |
| 题名主题： | 糖果加工 |
| 中图分类： | TS202.3 |
| 个人名称等同： | 胡国华 主编 |