书目详细信息
： 食品原料与资源学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-5900-6:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品原料与资源学/.陈辉主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2013 |
| 载体形态项： | 334页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材 |
| 提要文摘： | 本书介绍常用、常食的原料，重点对食品原料的分类、各类食品原料的化学组成与营养价值及食品原料新资源进行说明。 |
| 题名主题： | 食品 原料 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品 资源开发 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品 |
| 题名主题： | 资源开发 |
| 中图分类： | TS202.1 |
| 个人名称等同： | 陈辉 主编 |
| 记录来源： | CN SDL 20150929 |