书目详细信息
： 食品加工技术及其应用
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5744-0931-6:CNY85.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 220000 |
| 题名责任者项： | 食品加工技术及其应用/.刘猛著 |
| 出版发行项： | 长春:,吉林科学技术出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 182页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书内容涵盖果蔬制品、乳制品、粮食制品、肉制品、水产品、饮料等加工生产; 遵循理论够用、工作过程为导向、强化实践技能训练的原则, 对内容进行设计和开发, 并附有拓展、思考练习, 有助于培养食品加工研发能力和食品创新创业意识。 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 刘猛 著 |
| 记录来源： | CN SCYK 20240716 |