书目详细信息
： 食品分析
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-045008-1:CNY49.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品分析/.谢笔钧, 何慧主编 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2015.06 |
| 载体形态项： | xi, 324页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 普通高等教育”十一五“国家级规划教材 |
| 一般附注： | 国家级精品资源共享课配套教材 |
| 提要文摘： | 本书包括总论、光谱及色谱分析、食品营养素的分析及化学特性分析、色素及风味物质分析、食品中有害成分分析和食品物性分析六章, 在介绍样品的前处理、分析数据处理、常见仪器分析原理的基础上, 系统介绍了食品中营养素及风味成分的分析方法等。 |
| 题名主题： | 食品分析 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 谢笔钧 主编 |
| 个人名称等同： | 何慧 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20150821 |