书目详细信息
： 食品安全快速检测技术及应用
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-08885-7:CNY26.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全快速检测技术及应用/.师邱毅，纪其雄，许莉勇主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 196页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 浙江省高校重点教材建设项目 |
| 提要文摘： | 本教材比较系统地介绍了目前国内外关于食品安全检测中适用于现场快速检测的技术和常见检测指标，从实践教学入手，按照案例教学的方式编写。全书分九个模块：绪论、快速检测技术分类、农药残留快速检测技术、兽药残留快速检测技术、重金属污染的快速检测技术、食品添加物快速检测技术、食品微生物快速检测技术、生物毒素的快速检测技术、包装材料有害释出物快速检测技术。附录列表描述了17大类食品及食品生产加工环节在安全性检测中有关快速检测的主要项目，并列出有关标准（国际级、国家级、地方级）中关于食品中有害物质容许量指标，供读者参考。每章内容包括背景知识、快速检测技术的设计原理、快速检测的项目类别、思考题、实验实训等，方便各院校在实际教学中灵活使用。 |
| 题名主题： | 食品卫生 食品检验 |
| 中图分类： | TS207.7 |
| 个人名称等同： | 师邱毅 主编 |
| 个人名称等同： | 纪其雄 主编 |
| 个人名称等同： | 许莉勇 主编 |
| 记录来源： | CN WXLS 20110221 |