书目详细信息
： 食品化学实验原理与技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-04895-0:CNY20.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品化学实验原理与技术/.赵国华主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 146页:;+图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书针对目前我国本科食品化学教学实验大部分开设食品分析实验的现状，从验证性实验、探索性试验以及综合设计性实验三个层面编写了食品化学的实验原理与技术。内容包括绪论；食品化学实验常用仪器；食品化学验证性实验；食品化学探索性实验；食品化学综合设计性实验；以及与食品化学实验相关的附录与附表。每节或章后均附有参考文献。 |
| 题名主题： | 食品化学 实验 |
| 中图分类： | TS201.2-33 |
| 个人名称等同： | 赵国华 主编 |
| 记录来源： | CN CEPC1 20090526 |