书目详细信息
： 食品新产品开发
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-4369-7:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品新产品开发/.陈军, 刘成梅主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2024 |
| 载体形态项： | 139页:;+图 (部分彩图):;+26cm |
| 一般附注： | 高等学校专业教材 中国轻工业“十四五”规划立项教材 |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书以市场营销学、食品工艺学、食品包装、食品法规与管理等课程为基础, 从市场和技术发展的需求出发, 重点介绍了食品新产品开发的过程、新产品开发方法、新产品开发管理、新产品配方设计、新产品开发技术工艺、新产品包装、新产品开发实例与新产品营销等多方面内容。全书共十章, 每章均编有适量的思考题和必要的生产实例。本书理论联系实际, 内容新颖。 |
| 并列题名： | Development of new packaged food eng |
| 题名主题： | 食品工业 技术开发 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS2 |
| 个人名称等同： | 陈军 主编 |
| 个人名称等同： | 刘成梅 主编 |
| 个人名称次要： | 刘伟 参编 |
| 个人名称次要： | 李俶 参编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20240106 |