书目详细信息
： 食品功能原理及评价.上册
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5603-4739-4:CNY42.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 230000 |
| 题名责任者项： | 食品功能原理及评价/.主编卢卫红, 程翠林 |
| 出版发行项： | 哈尔滨:,哈尔滨工业大学出版社:,2014.10 |
| 载体形态项： | 347页:;+26cm |
| 丛编项： | 高等院校“十二五”规划教材.食品科学与工程系列 |
| 提要文摘： | 本书系统介绍了功能性食品的概念、分类以及常见食品的功能成分与食用方法, 并针对亚健康状态的不同原理及表现, 系统介绍了中国药膳的食用方法, 重点对药食同源资源食物的活性成分和药理作用进行了阐述。 |
| 题名主题： | 疗效食品 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS218 |
| 个人名称等同： | 卢卫红 主编 |
| 个人名称等同： | 程翠林 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20141205 |