书目详细信息
： 天然色素
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5025-5613-3:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 天然色素/.项斌，高建荣主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2004 |
| 载体形态项： | 305页:;+26cm |
| 一般附注： | 实用天然产物手册 |
| 提要文摘： | 本书按天然色素的来源分类，分别介绍了植物、动物、微生物和矿物色素，每种色素均详细列出了异品、成分、性质与指标、来源及用途。其中，植物色素是天然色素应用最多的一类，既可以应用于饮料、糖果等食品的着色，也可以用于医疗保健品、化妆品的着色。 |
| 题名主题： | 色素 手册 |
| 题名主题： | 色素 |
| 中图分类： | Q586-62 |
| 个人名称等同： | 项斌 主编 |
| 个人名称等同： | 高建荣 主编 |