ISBN/价格: | 978-7-109-15311-0:CNY36.50 |
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作品语种: | chi |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 畜产品加工学/.周光宏主编 |
版本项: | 2版 |
出版发行项: | 北京:,中国农业出版社:,2011 |
载体形态项: | 12,376页:;+图:;+26cm |
一般附注: | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 面向21世纪课程教材 2005年全国高等农业院校优秀教材 国家精品课程配套教材 |
提要文摘: | 本教材重点介绍畜产品加工学的基础理论、加工原理和技术。包括肉与肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品、副产品综合利用四篇24章内容。 |
题名主题: | 畜产品 食品加工 高等学校 教材 |
题名主题: | 畜产品 |
中图分类: | TS251 |
个人名称等同: | 周光宏 主编 |
记录来源: | CN OLCC 20140430 |