书目详细信息
： 牛羊屠宰加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-81117-129-5:CNY8。50 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 牛羊屠宰加工技术/.王明利， 李玉冰主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,2007 |
| 载体形态项： | 154页:;+图:;+21cm |
| 丛编项： | 新型农民培训丛书 |
| 提要文摘： | 本书介绍了牛羊屠宰加工的一般知识、牛羊大体解剖、牛羊肉的品质特征评定、肉品污染的危害及控制、屠宰厂设计规范与卫生要求、牛羊屠宰加工机械设备及操作技内容等。 |
| 题名主题： | 牛 屠宰加工 |
| 题名主题： | 羊 屠宰加工 |
| 题名主题： | 牛 |
| 题名主题： | 屠宰加工 |
| 题名主题： | 羊 |
| 中图分类： | TS251。4 |
| 个人名称等同： | 王明利 主编 |
| 个人名称等同： | 李玉冰， 主编 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20080305 |