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书目详细信息： 马铃薯食品加工技术

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《马铃薯食品加工技术》

ISBN/价格：	978-7-5082-4540-9:CNY10.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	马铃薯食品加工技术/.杜连启主编/.杜连启等编著
出版发行项：	北京:,金盾出版社:,2007
载体形态项：	214页:;+图:;+19cm
提要文摘：	本书分别介绍了马铃薯淀粉制糖技术，马铃薯片、发酵食品、罐头、饮料和全粉等80多种马铃薯食品的加工技术，16种新颖马铃薯菜肴的制作技术以及马铃薯食品的质量控制。
题名主题：	马铃薯食品加工
题名主题：	马铃薯
题名主题：	食品加工
中图分类：	TS215
个人名称等同：	杜连启主编

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