书目详细信息
： 小麦工业手册.第三卷,小麦淀粉
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-3392-6:CNY160.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 小麦工业手册/.总主编卞科；主编郑学玲 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 432页:;+图:;+27cm |
| 一般附注： | “十三五”国家重点出版物出版规划项目 |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书从工程应用角度围绕小麦淀粉工业实际，主要介绍了小麦淀粉的特性及应用、小麦淀粉生产用原料的特性及对原料品质需求、小麦淀粉加工技术、小麦淀粉加工装备、加工过程自动控制及质量控制、污水特性及处理、小麦淀粉工业常用标准及规范等方面的内容。 |
| 并列题名： | Wheat industry handbook eng |
| 题名主题： | 小麦 食品加工 手册 |
| 题名主题： | 小麦 谷类淀粉 食品加工 手册 |
| 中图分类： | S512.1-62 |
| 中图分类： | TS235.1-62 |
| 个人名称等同： | 卞科 总主编 |
| 个人名称次要： | 郑学玲 主编 |
| 记录来源： | CN 广东新华发行集团股份有限公司 20220309 |