书目详细信息
： 食品卫生与检验
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5026-3395-0:CNY55.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品卫生与检验/.张拥军主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国计量出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 463页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 21世纪高等学校规划教材 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了食品卫生学与食品检验的基本理论知识和基本技术，食品分析所涉及的内容、分析对象、分析方法的范围和选择，食品的一般成分分析，食品中添加剂的测定，食品中有害物质的测定，食品包装材料及容器的分析，掺伪食品的检验以及转基因食品的检测与食品质量管理等内容。 |
| 题名主题： | 食品卫生 食品检验 |
| 题名主题： | 食品检验 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 个人名称等同： | 张拥军 主编 |