书目详细信息
： 食品理化检验与分析
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5618-3201-1:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 120000 |
| 题名责任者项： | 食品理化检验与分析/.姜黎主编 |
| 出版发行项： | 天津:,天津大学出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 276页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 国家示范性高职院校建设项目成果 |
| 提要文摘： | 本书有12个学习情境，34个工作任务，内容包括：检验准备、食品质量的感官检验、食品的物理检验、食品中水分含量的测定、食品中灰分及主要矿物质元素含量的测定、食品中酸类物质含量的测定等内容。 |
| 题名主题： | 食品分析 化学分析 高等教育 技术教育 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 姜黎 主编 |
| 记录来源： | CN WXLS 20110905 |