书目详细信息
： 食品感官与物性测定实验指导
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5698-0129-3:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 210000 |
| 题名责任者项： | 食品感官与物性测定实验指导/.主编张红, 焦德杰/.参编王传芬 ... [等] |
| 出版发行项： | 沈阳:,辽宁大学出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 204页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 食品质量与安全专业实验育人系列教材 |
| 提要文摘： | 本教材的第一部分以基础实验为主, 主要是训练和培养食品感官检验和物理特性检验的基础知识和动手能力, 塑造学生严谨的实验态度和求真务实的治学作风和社会责任感。第二部分以综合实验为主, 主要是培养和训练学生综合实验的设计思路培养学生的科学思想、科学思维以及小组合作精神。第三部分以研究型实验为主, 主要培养和训练学生的研究性思维, 通过查阅文献和实验探究培养学生的创造性思维和创新精神。 |
| 题名主题： | 食品感官评价 教材 |
| 题名主题： | 食品 物性学 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 中图分类： | TS201.7 |
| 个人名称等同： | 张红 主编 |
| 个人名称等同： | 焦德杰 主编 |
| 个人名称次要： | 王传芬 参编 |
| 个人名称次要： | 赵静 参编 |
| 记录来源： | CN SDL 20211025 |