书目详细信息
： 食品企业危害分析关键控制点(HACCP)质量控制体系
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-80162-587-0:CNY100.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品企业危害分析关键控制点(HACCP)质量控制体系/.赵同刚,徐科主编 |
| 出版发行项： | 北京:,经济管理出版社:,2003 |
| 载体形态项： | 366页:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书从HACCP的发展背景，HACCP建立的基础设施，HACCP的基本组成部分(七个原则)，HACCP的实施和运转以及HACCP与其他质量保障体系的联系和区别等五大部分阐述了HACCP的基本内容，以及建立、实施和运转HACCP系统的系列方法。 |
| 题名主题： | 食品加工 质量管理体系 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 赵同刚 主编 |
| 个人名称等同： | 徐科 主编 |