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书目详细信息： 冷冻食品的品质控制

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《冷冻食品的品质控制》

ISBN/价格：	978-7-122-01007-0:CNY32.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	冷冻食品的品质控制/.张国治，温纪平编著
出版发行项：	北京:,化学工业出版社:,2007
载体形态项：	236页:;+图表:;+24cm
丛编项：	食品冷冻冷藏工程技术丛书
提要文摘：	本书分六章阐述了速冻食品品质控制的基本过程，内容包括：速冻食品品质控制的特性、方法和实施措施、速冻食品加工中的品质控制、速冻食品卫生检验等。
题名主题：	冷冻食品质量控制
题名主题：	冷冻食品
题名主题：	质量控制
中图分类：	TS207.7
个人名称等同：	张国治编著
个人名称等同：	温纪平编著

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