书目详细信息
： 食品检验检测分析技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5120-5551-3:CNY78.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品检验检测分析技术/.李晓燕, 周京丽, 高延伟著 |
| 出版发行项： | 北京:,线装书局:,2023 |
| 载体形态项： | 228页:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书首先对食品检验检测分析样品的采集及数据处理的内容进行简要概述, 介绍了样品的采集、保存、制备、前处理以及相关试验方法的选择、试验数据的处理等 ; 然后对几项典型的食品检验检测分析技术进行梳理和分析, 包括食品的感官检测、物理检测、一般成分的检测、添加剂的检测、微生物检验、掺假物质检测以及加工与储藏过程中有害物质的检验等多个方面。 |
| 题名主题： | 食品检验 |
| 题名主题： | 食品分析 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 李晓燕 著 |
| 个人名称等同： | 周京丽 著 |
| 个人名称等同： | 高延伟 著 |
| 记录来源： | CN SCYK 20240716 |