书目详细信息
： 食品微生物检验原理与方法
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-048757-5:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品微生物检验原理与方法/.贺稚非, 刘素纯, 刘书亮主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2016 |
| 载体形态项： | 246页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 食品科学与工程类系列规划教材 |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书系统地研究与食品有关的微生物的检测原理和方法, 包括食品企业生产过程中水的卫生检测、空气中微生物的检测以及食品企业加工设备、用具的细菌检验技术; 食品中菌落总数、大肠菌群的检测、食品中霉菌和酵母菌的检测, 食品中常见病原微生物的检测技术; 以及现代食品检测新技术、新方法, 如聚合酶链反应 (PCR) 技术、免疫学检测技术 (抗原-抗体反应免疫凝结试验、免疫电泳技术、免疫荧光技术和免疫磁珠技术免疫酶技术), 核酸分子杂交技术等。 |
| 并列题名： | Food microorganism inspection principle and method eng |
| 题名主题： | 食品微生物 食品检验 教材 |
| 中图分类： | TS207.4 |
| 个人名称等同： | 贺稚非 主编 |
| 个人名称等同： | 刘素纯 主编 |
| 个人名称等同： | 刘书亮 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20161023 |