书目详细信息
： 食品生物技术导论
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-6537-3:CNY43.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品生物技术导论/.彭志英主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2008 |
| 载体形态项： | 334页:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材高校教材 |
| 提要文摘： | 本书系统地介绍了基因工程、蛋白质工程、酶工程、发酵工程、细胞工程等技术的原理及其在食品工业中的应用。并从系统工程角度介绍了食品生物工程中的下游工程、食品安全检测和环境生物技术对食品“三废”的处理，特别强调了“三废”的资源化和能源化。 |
| 并列题名： | Introduction to food biotechnology eng |
| 题名主题： | 生物技术 应用 食品工业 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 生物技术 |
| 题名主题： | 食品工业 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 彭志英 主编 |
| 记录来源： | CN RULIN 20100106 |