书目详细信息
： 冷冻、冷藏食品的贮藏与运输
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-00727-8:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 冷冻、冷藏食品的贮藏与运输/.于学军，张国治编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2007.8 |
| 载体形态项： | 278页:;+图表:;+26cm |
| 丛编项： | 食品冷冻冷藏工程技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书介绍了冷冻、冷藏食品的贮运技术。第一章为食品冷链物流的组成及技术特征，国内外食品冷链行业的发展及现状；第二章为冷冻冷藏食品贮藏技术；第三章为冷冻冷藏食品运输技术。 |
| 题名主题： | 冷冻食品 食品贮藏 |
| 题名主题： | 冷冻食品 运输 |
| 题名主题： | 冷冻食品 |
| 题名主题： | 食品贮藏 |
| 题名主题： | 运输 |
| 中图分类： | TS205.7 |
| 个人名称等同： | 于学军 编著 |
| 个人名称等同： | 张国治 编著 |