书目详细信息
： Chemistry and biochemistry of food /
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN： | 9783111108346 |
|---|---|
| 编目源： | YDX YDX OCLCO OCLCQ BDX OCLCL YDX OCLCO |
| 语种代码： | eng |
| 个人名称： | Perez-Castineira, Jose R., |
| 题名： | Chemistry and biochemistry of food / Jose R. Perez-Castineira. |
| 版本说明： | 2nd, revised and extended edition. |
| 出版发行项： | Berlin ; Boston : Walter de Gruyter GmbH, [2024] |
| 载体形态： | xxi, 595 pages : illustrations (some color) ; 25 cm. |
| 书目附注： | Includes bibliographical references and index. |