书目详细信息
： 冷菜制作与艺术拼盘教与学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5637-1682-1:CNY23。00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 冷菜制作与艺术拼盘教与学/.陈怡君主编 |
| 出版发行项： | 北京:,旅游教育出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 172页:;+图:;+23cm:;+1光盘 |
| 丛编项： | 创新教学书系 |
| 载体形态附注： | 附光盘：ISBN 978-7-88918-029-0 ISRC CN-M70-08-0011-0 |
| 提要文摘： | 本书以“篇”进行总体划分，每篇中以“模块”形式串联起各知识点，每个模块均设有知识要点、技能训练、拓展空间、温馨提示、友好建议、考核标准六个部分。 |
| 题名主题： | 凉菜 制作 |
| 题名主题： | 凉菜 造型 |
| 题名主题： | 凉菜 |
| 题名主题： | 造型 |
| 题名主题： | 制作 |
| 中图分类： | TS972。114 |
| 个人名称等同： | 陈怡君 （烹饪） 主编 |
| 记录来源： | CN XKZL 20100915 |