书目详细信息
： 食品理化检验学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-81117-418-2:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品理化检验学/.刘兴友，刁有祥主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中国农业大学出版社:,2008 |
| 载体形态项： | 433页:;+23cm |
| 提要文摘： | 本书是在第一版的基础上修订而成的。在修订过程中，以中华人民共和国国家标准《食品卫生检验方法--理化部分》为准绳，收集了国内外有关最新资料，总结了教学、科研和食品质量与卫生检验监督实践的有关经验。本书全面系统地介绍了食品理化检验的基础知识、食品理化检验的基本步骤、食品中营养成分、食品添加剂、重金属元素、农药残留、药物残留、化学致癌物质及各类食品的检验等，增加了新出现的有毒有害物质的检验方法，同时对国内外有关最新检验技术作了扼要介绍，具有科学性、系统性和实用性等特点，可作为高等院校相关专业的教材，也可作为食品行业相关企业、科研、管理部门及从事质量技术监督、食品质量安全、食品卫生检验、检验部门分析检验人员的参考用书。 |
| 题名主题： | 食品检验 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 刘兴友 主编 |
| 个人名称等同： | 刁有祥 主编 |