书目详细信息
： 花生深加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-042898-1:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 花生深加工技术/.主编王强 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2014 |
| 载体形态项： | 261页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 现代食品深加工技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书共分五部分, 第一部分介绍国内外花生生产情况, 及花生深加工概况; 第二部分介绍花生原料品种加工特性; 第三部分介绍花生油脂加工技术; 第四部分详细介绍花生蛋白粉、组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白等加工技术; 第五部分详细介绍花生肽、白藜芦醇、多糖等副产物中功能因子加工技术。 |
| 题名主题： | 花生 食品加工 |
| 中图分类： | TS255.1 |
| 个人名称等同： | 王强 主编 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20150704 |