书目详细信息
： 食品理化检验项目化教程
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-305-17936-5:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 320000 |
| 题名责任者项： | 食品理化检验项目化教程/.主编丁建英, 权英, 陈梦玲 |
| 出版发行项： | 南京:,南京大学出版社:,2016.12 |
| 载体形态项： | 235页:;+图:;+23cm |
| 丛编项： | 地方应用型本科教学内涵建设成果系列丛书 |
| 一般附注： | 江苏省教育厅高等教育教学改革项目“基于CDIO的食品感官评价项目化教学研究与实践” (2013JSJG105) 常熟理工学院教育教学改革重点项目“基于CDIO理念的食品感官科学项目化教学改革” (CITJGIN201303) 常熟理工学院教学团队培育项目 (食品安全与品质控制教学团队, JXNH2014115) |
| 提要文摘： | 本书分为基础知识篇、技术技能篇、综合实践创新篇三部分, 主要内容包括: 食品营养成分的测定 ; 食品添加剂的测定 ; 食品中有毒有害物质的检验 ; 综合实训项目 ; 食品分析新技术。 |
| 题名主题： | 食品检验 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 丁建英 主编 |
| 个人名称等同： | 权英 主编 |
| 个人名称等同： | 陈梦玲 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20170120 |