书目详细信息
： 公卫食验室:解锁厨房里的健康密码
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5478-5833-2:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 公卫食验室/.主编王慧, 陆唯怡, 朱静芬 |
| 出版发行项： | 上海:,上海科学技术出版社:,2022 |
| 载体形态项： | 16, 311页:;+彩图:;+24cm |
| 一般附注： | 上海市公共卫生体系建设三年行动计划重点学科“健康教育与健康传播”(CWV-10.1-XK15) 上海市科学技术委员会“科技创新行动计划”科普专项项目 (21DZ2312900、20DZ2304300) 上海交通大学“交大之星”计划医工交叉研究基金 (YG2021ZD01) 国家重点研发计划“主动健康与老龄化科技应对”重点专项“个人健康监测大数据云平台”(2018YFC2000700) |
| 提要文摘： | 本书在《公卫食验室》视频系列基础上, 精选大众最关注的食品主题, 从安全、营养、健康、味道四个板块展开, 聚焦中国人最具温情的场所--厨房, 囊括生活中最想知道的食品安全实用小知识, 融汇西方营养学与中医“药食同源”的精髓, 分享“最养生”的药膳食谱, 为读者解锁厨房里的健康密码。第一部分从备受瞩目的营养与食品安全出发, 介绍了各类食物的食品安全风险, 让你拥有一双慧眼, 吃得明白吃得放心; 第二部分分类讲解了各类人群的营养素需求, 分别列出了各个群体的营养配餐方案, 对不同人群的饮食宜忌问题进行了深入浅出地阐释, 对健康生活有充分的指导作用。第三部分海选全球健康饮食模式, 推荐防病治疗辅助膳食。第四部分根据中医药学“药食同源”的理论, 结合中医科主任多年临床及生活经验, 以节气为节点, 涵盖二十四节气养生科普, 介绍时令药食同源食材, 精选养生菜肴做法, 让读者在中医药基础理论指导下制作并应用药膳。 |
| 题名主题： | 食品安全 食品卫生 基本知识 |
| 题名主题： | 食品营养 基本知识 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 个人名称等同： | 王慧 主编 |
| 个人名称等同： | 陆唯怡 主编 |
| 个人名称等同： | 朱静芬 主编 |
| 个人名称次要： | 杨晓尘 插画 |
| 个人名称次要： | 赵有淦 插画 |
| 个人名称次要： | 吴慧雯 插画 |
| 记录来源： | CN 四川悦科 20231020 |