书目详细信息
： 现代食品分析实验
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-035923-0:CNY25.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 现代食品分析实验/.高向阳, 宋莲军主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2013.01 |
| 载体形态项： | 185页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了食品分析的基本知识、食品感官检验与物理检验、食品中营养成分含量的测定、食品添加剂含量的测定、食品中有毒有害物质的测定以及综合训练实验和实习, 注重对学生动手操作能力进行实验培训和提升, 最后安排了部分食品的质量与安全鉴别小方法, 供有兴趣的读者进一步学习和拓展应用范围。 |
| 题名主题： | 食品分析 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食品检验 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 高向阳 主编 |
| 个人名称等同： | 宋莲军 主编 |
| 记录来源： | CN RENTIAN 20121227 |