书目详细信息
： 干酪鉴赏手册
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5323-5795-3:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 310000 810000 |
| 题名责任者项： | 干酪鉴赏手册/.[英]Judy Ridgway编著/.葛宇译 |
| 出版发行项： | 上海:,香港:,上海科学技术出版社:,香港万里机构:,2001 |
| 载体形态项： | 222页:;+照片:;+21cm |
| 丛编项： | 鉴赏与品味系列 |
| 提要文摘： | 本书全面介绍了干酪生产的历史，介绍了各个国家各种干酪的传统和现代的加工方法，对干酪的制作、干酪的分类也作了详细的指导。 |
| 题名主题： | 干酪 鉴赏 手册 |
| 题名主题： | 干酪 |
| 中图分类： | TS252.53 |
| 个人名称等同： | Ridgway Judy 编著 |
| 个人名称次要： | 葛宇 译 |
| 记录来源： | CN NLC 20041213 |