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书目详细信息： 食品感官评定

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《食品感官评定》

ISBN/价格：	7-5019-5398-8:CNY18.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	食品感官评定/.张晓鸣主编
出版发行项：	北京:,中国轻工业出版社:,2006
载体形态项：	144页:;+24cm
一般附注：	高等学校专业教材
提要文摘：	本书主要阐述了食品感官属性及其识别、感官评定条件的控制、影响感官评定的因素、食品感官评定分析方法等内容。全书结合大量的应用实例，具体详细地介绍了感官评定的数据处理与结果分析方法。
题名主题：	食品感官评价高等学校教材
中图分类：	TS207.3
个人名称等同：	张晓鸣主编

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