书目详细信息
： 果蔬加工工艺学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-8755-9:CNY34.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 果蔬加工工艺学/.孟宪军, 乔旭光主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2012.07 |
| 载体形态项： | 258页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书主要内容包括: 果蔬加工保藏原理与预处理 ; 果蔬罐藏 ; 果蔬速冻 ; 果蔬制汁 ; 果蔬糖制 ; 蔬菜腌制等。 |
| 并列题名： | Processing tecnology of fruit and vegetable eng |
| 题名主题： | 果蔬加工 工艺学 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS255.36 |
| 个人名称等同： | 孟宪军 主编 |
| 个人名称等同： | 乔旭光 主编 |
| 记录来源： | CN RENTIAN 20120730 |