书目详细信息
： 食品营养学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-03-017097-0:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品营养学/.孙远明主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2006 |
| 载体形态项： | 447页:;+图表:;+24cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十五”国家级规划教材 |
| 提要文摘： | 本书以“营养学基础——食物营养——合理膳食——社区营养”为主线，全面系统阐述了食品营养学的基础理论和实际实用的知识与方法，并根据专业特点，将食物及膳食贯穿于全书，重点介绍了食物营养价值、储藏加工对食物营养的影响、强化食品等。 |
| 题名主题： | 食品营养学 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 食品营养学 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 个人名称等同： | 孙远明 主编 |