书目详细信息
： 谷物制品营养强化及品质改良新工艺技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-03365-9:CNY29.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 谷物制品营养强化及品质改良新工艺技术/.陆勤丰编著 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2008 |
| 载体形态项： | 156页:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书比较全面地论述了鼓舞制品营养强化及品质改良的基础理论，并从工艺、设备、操作等多方面系统介绍了针对谷物制品的营养强化及品质改良的新工艺与新技术。 |
| 题名主题： | 谷类制品 食品营养 食品加工 |
| 题名主题： | 食品营养 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 个人名称等同： | 陆勤丰 编著 |