书目详细信息
： 天然酵母面包制作教科书
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-0692-0:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 天然酵母面包制作教科书/.王森主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 167页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 我爱烘焙 |
| 提要文摘： | 酵母面包是自己培养菌种，然后制作面包的一种方法。随着我国消费者对天然健康饮食的追逐和回归，越来越多的人愿意选择购买天然食材制作的烘培食品，一些饼店中也出现了天然酵母面包，还有一些家庭发烧友在家自己培养酵母制作。本书包括多款酵母面包的制作和酵母液培养方法，包括德式面包、法式面包、欧式面包、全麦面包、软欧面包、吐司面包等。 |
| 题名主题： | 面包 制作 图解 |
| 中图分类： | TS213.21 |
| 个人名称等同： | 王森 主编 |
| 记录来源： | CN YuanKuo 20070730 |