书目详细信息
： 乳品添加剂
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-7105-3:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 乳品添加剂/.主编姜瞻梅, 田波 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 287页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 食品添加剂丛书 |
| 相关题名附注： | 英文题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书共分十三章，主要论述了食品添加剂的基础知识、食品添加剂在乳制品中的应用技术和常用乳品添加剂分析三方面内容。本书结合乳与乳制品生产加工中涉及的实际操作，着重介绍乳品添加剂应用技术，具有较强的实用性和可操作性。 |
| 并列题名： | Dairy additives eng |
| 题名主题： | 乳制品 食品添加剂 |
| 中图分类： | TS252 |
| 个人名称等同： | 姜瞻梅 主编 |
| 个人名称等同： | 田波 主编 |
| 记录来源： | CN CEPC1 20091211 |