书目详细信息
： 冷冻饮料制品636例.上
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5023-4466-7:CNY21.00(CNY42.00上下册) |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 冷冻饮料制品636例/.赵宝丰等编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学技术文献出版社:,2003 |
| 载体形态项： | 16,404页:;+20cm |
| 丛编项： | 食品配方与制作丛书 |
| 提要文摘： | 本书收集了冷冻饮料制品共计636个品种。每个食品都以介绍原料配方、工艺流程、制品方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。本书内容包括：1、冰淇淋，2、冰淇淋制品：桑得，巴菲，奶昔，雪花，以及其他冰淇淋制品等。 |
| 分集： | 食品配方与制作丛书 |
| 题名主题： | 冷冻食品 饮料 食品加工 |
| 题名主题： | 冷冻食品 |
| 题名主题： | 饮料 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS277 |
| 个人名称等同： | 赵宝丰 编 |