书目详细信息
： 食品分析与食品安全
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5643-0754-7:CNY19.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 510000 |
| 题名责任者项： | 食品分析与食品安全/.柴兰琴, 李晓军编著 |
| 出版发行项： | 成都:,西南交通大学出版社:,2010 |
| 载体形态项： | 203页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书共分八章, 以食品安全为主线, 重点对食品分析基础知识、食品的感官分析和物理检验、食品一般成分的分析、食品添加剂的测定、食品中有害成分的测定、转基因食品和新资源食品的安全性以及食品安全的控制与保障等方面进行了介绍和探讨。 |
| 题名主题： | 食品分析 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品卫生 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 个人名称等同： | 柴兰琴 编著 |
| 个人名称等同： | 李晓军 编著 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20101104 |