书目详细信息
： 食品安全案例
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-4184-6:CNY48.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全案例/.郭顺堂主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 179页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 全国农业专业学位研究生教育指导委员会立项教材 农业专业学位研究生核心课程配套教材 |
| 提要文摘： | 本书案例选题方面, 除了传统的负面食品安全事件以外, 还增加了正面引导型案例, 案例种类包括安全 (细菌、毒素、非生物、非法添加剂等)、管理、防控和食品安全相关参考知识。案例写作注重完整客观, 部分案例中增加了同类案例以进行知识拓展。案例指导书更加突出案例教学法思路, 提倡采用情景模式, 引导学生进行建设性讨论而非辩论, 引导学生多角度看问题, 探索更好的解决问题思路。 |
| 题名主题： | 食品安全 案例 研究生 教材 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 郭顺堂 主编 |
| 个人名称次要： | 王力 参编 |
| 个人名称次要： | 左锋 参编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20230321 |