书目详细信息
： 热菜制作教与学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5637-1681-4:CNY20。00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 热菜制作教与学/.陈怡君主编 |
| 出版发行项： | 北京:,旅游教育出版社:,2009 |
| 载体形态项： | 139页:;+图:;+23cm:;+1光盘 |
| 丛编项： | 创新教学书系 |
| 载体形态附注： | 附光盘：ISBN 978-7-88918-028-3 ISRC CN-M70-08-0010-0 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍热菜制作的必备知识和工具准备，按操作流程进行讲解，分步骤阐述技能操作的先后顺次、标准及要点。 |
| 题名主题： | 烹饪 方法 中国 |
| 题名主题： | 烹饪 |
| 中图分类： | TS972。117 |
| 个人名称等同： | 陈怡君 （烹饪） 主编 |
| 记录来源： | CN XKZL 20100925 |