书目详细信息
： 最新食品安全质量鉴别与国家检验标准全书
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-80179-044-8:CNY798.00(含光盘共四卷) |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 最新食品安全质量鉴别与国家检验标准全书/.赵宝玉主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国致公出版社:,2002 |
| 载体形态项： | 838页:;+图:;+27cm |
| 提要文摘： | 本书主要内容分为六篇:第一篇为食品营养安全与人类健康；食品营养学概述、食品的代谢与能量需要、食品中的蛋白质和氨基酸、食品与碳水化合物、食品的脂肪与类脂、食品与维生素、食品与无机质、食品水分含量、外源物质特性、食品色香味成分、食品的有毒成分、食品中其他成分、食品的营养价值、食品贮藏与保鲜、食品的科学搭配。第二篇为食品安全卫生与管理监督。第三篇不安全食品与假劣食品的鉴别。第四篇入世后食品安全与案例分析。第五篇现行国家食品卫生法律法规。第六篇中华人民共和国食品安全标准。 |
| 并列题名： | A complete book on quality-inspection standard on food-safety eng |
| 题名主题： | 食品检验 食品标准 基本知识 中国 |
| 中图分类： | R155 |
| 个人名称等同： | 赵宝玉 主编 |