书目详细信息
： 果蔬贮藏加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-03-013620-9:CNY28。00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 果蔬贮藏加工技术/.赵晨霞主编/.陈月英副主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2004 |
| 载体形态项： | 275页:;+图:;+24cm |
| 一般附注： | 高等职业教育人才培养创新教材出版工程 |
| 一般附注： | 高职高专食品类教材系列 |
| 提要文摘： | 本书介绍了果蔬贮运基础知识，果蔬商品化处理，果疏贮藏质量控制方式，果疏加工基础知识，国内外果蔬贮藏加工新技术等内容。 |
| 题名主题： | 水果 食品贮藏 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 蔬菜 食品贮藏 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 水果加工 高等教育 教材 |
| 题名主题： | 蔬菜加工 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS255。3 |
| 个人名称等同： | 赵晨霞 主编 |
| 个人名称次要： | 陈月英 副主编 |
| 记录来源： | CN CXYBOOK 20050628 |